Carpaccio de St Jacques et Friseline
(4 pers.)

Ingrédients

  • 2 Friseline®
  • 24 noix de St Jacques (6 par personne)
  • 10 cl d'huile de noisette
  • 1 gousse de vanille
  • Sel et poivre du moulin

Recette

Pour la marinade

  1. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez-la à l'aide d'une pointe de couteau afin de récupérer toutes les graines.
  2. Mélangez à l'huile de noisette.
  3. Escalopez finement les noix de St Jacques. Disposez-les dans une grande assiette plate.
  4. Puis badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau avec la marinade à la vanille.
  5. Laissez mariner pendant 15 à 20 min.
  6. Réservez au frais.

 

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