Caille sauce miel et Friseline
(4 pers.)

Ingrédients

  • 3 Friseline
  • 4 cailles en crapaudine
  • Huile d'arachide
  • Beurre
  • 20 gr de sésame grillé
  • 4 cuill. à soupe de jus de rôti
  • 2 cuill. à soupe de miel
  • Vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre

Recette

La sauce Miel

  1. Dans une casserole, faites caraméliser le miel.
  2. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge puis ajoutez le jus de rôti et 4 cuill. à soupe d'huile d'arachide.
  3. Réservez.

Les cailles

  1. Assaisonnez les cailles, puis poêlez-les doucement dans de l'huile d'arachide et du beurre.
  2. Réservez.

La Friseline

  1. Coupez la Friseline en morceaux.
  2. Assaisonnez avec la sauce miel.
  3. Réservez.

Le dressage

Disposez la Friseline dans les assiettes, ajoutez les cailles puis napez de miel et parsemez de sésame grillé.

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