Pavé de cabillaud, embeurrée de pommes de terre et Friseline (4 pers.)

Ingrédients

  • 3 Friseline
  • 4 pavés de cabillaud
  • 3 tomates
  • 100 gr de noix
  • 400 gr de pommes de terre
  • Huile de noix
  • 3 cuill. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre

Recette

La vinaigrette aux noix

  1. Mélangez 20 cl d'huile de noix, et le vinaigre de vin rouge. 
  2. Salez, poivrez et réservez.

Le cabillaud

  1. Poêlez les pavés de cabillaud à l'huile d'olive environ 15 minutes.
  2. Réservez.

L'embeurrée de pommes de terre

  1. Epluchez et faites cuire les pommes de terre.
  2. Ecrasez-les à la fourchette et ajoutez 15 cl d'huile de noix. Mélangez.
  3. Assaisonnez et réservez.

La Friseline

  1. Emincez la Friseline, et faites-la revenir rapidement à l'huile d'olive.
  2. Concassez les noix, émincez les tomates en dés et ajoutez-les à la Friseline.
  3. Ajoutez ensuite la vinaigrette.

Disposez dans chaque assiette un lit de Friseline, puis avec un emporte-pièce déposez-y l'embeurrée de pommes de terre. Dégustez !

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